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Q. 白米と玄米の違い

白米より玄米の方が体に良いと聞きますが、それはなぜですか

健康

女性 | 20代

A. 医師の回答

玄米には、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。白米は、精米する時にこれらの栄養素が詰まった部分が取り除かれてしまうため、栄養価の高さでは玄米が白米に勝っています。これは、食パンとライ麦パンにも言えることです。
ただし、玄米は消化に時間がかかるため、消化器系が弱い人や、歯が悪い人、疲れている時にはおすすめできません。

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