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美肌に効く手羽先レシピ3選

冬の乾燥が後を引いたり、花粉症の症状が肌に出てしまったりと、この時期肌荒れに悩む人は少なくありません。そこで今週は、『手羽先』を使った簡単美肌復活レシピを雑誌やテレビでもお馴染みの管理栄養士の堀知佐子さんが提案します!

美肌復活には“コラーゲン×酸味素材”

「美肌に効く食材の代表といえば、コラーゲンです。肌のハリのもととなる弾力繊維を作るために、コラーゲンは欠かせません。でも、コラーゲンだけ食べていたのでは、実は体には吸収されにくいことを知っていますか? コラーゲンの合成には、“ビタミンC”が必要になります。また、お疲れ肌を復活させるには、“クエン酸”と組み合わせると有効です。美肌には、“酸味がある酸っぱい素材とコラーゲンを組み合わせる”と覚えておくと簡単ですね」(堀知佐子さん)

楊貴妃の美肌の秘密は『手羽先』にあり!?

【画像】楊貴妃も愛食した手羽先

「コラーゲンというと肌の表面だけに存在するものと思っている人がいますが、実は皮膚だけでなく、骨、軟骨、腱、血管壁など体のさまざまな部分に存在しています。中でも、骨の周り、関節部分には多く存在しているのです。ですから、食べる素材を選ぶときにも“骨付き肉”を選ぶとコラーゲンをたっぷりと摂取することができます。調理しやすくてオススメなのが、今回ご紹介する『手羽先』です。あの楊貴妃も美肌のために手羽先を好んで食べていたといいます。お弁当にも便利なのでぜひ活用してみてください」(堀さん)

美肌力アップの手羽先レシピ3選

手羽先料理というと難しく感じるかもしれませんが、実は初心でも簡単なものばかり。

ぜひお試しあれ!

 

 

1. 「手羽先のレモン焼き」で肌のハリをアップ!

【画像】手羽先のレモン焼き

レモンのビタミンCでコラーゲンの吸収力アップ、さらに、酸味のクエン酸効果で疲労回復も。酸味があるので爽やかな風味でいただけます。

■レシピ <2人分>

手羽先5本、セロリの葉 20g、ローズマリー・タイムなどハーブ類 少々、レモン1/2個

  1. 油なしで、フライパンに手羽先を入れて塩を振り、セロリの葉・ハーブ類を加えて、フタをして弱火にかける。
  2. 手羽先に焼き色がついたら裏に返し、輪切りにしたレモンを上に乗せて10分ほど焼いて、盛り付ける。

 

 

2. 「手羽先のトマト煮込み」で紫外線予防効果も

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トマトはビタミンCが豊富なだけでなく、リコピンという成分がシミそばかすの原因になるメラニンの生成を抑える作用を持っています。リコピンは抗酸化作用も強いので、トマトはアンチエイジング効果が高いのです。生トマトでなくトマト缶でもリコピンの効果は変わりません。

■レシピ <2人分>

手羽先5本、トマト缶200g、たまねぎ1/2個、水300cc、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、ローリエ 1枚 パセリ 適量

  1. 手羽先は、フライパンで焼き色がつくまで両面を焼く。
  2. たまねぎは輪きりにする。
  3. 鍋に①の手羽先、②のたまねぎ、トマト缶・水・酢・ローリエを入れて火にかけ、沸騰したらしょうゆを加えて、中火に。水分がほぼ無くなるまで煮る。
  4. ③を器に盛りつけて、刻みパセリを上から振る。

 

 

3. 「手羽先の梅煮」で疲れた肌を回復

【画像】手羽先の梅煮

梅干の酸っぱさは、クエン酸という酸が含まれていて、これが体や肌の疲労回復に効果を発揮します。梅干の塩味だけで味つけするので、塩分も抑えめ。さっぱりとした味わいでご飯にもよく合います。

■レシピ <2人分>

手羽先 5本、梅干し2個、昆布 3g、酒 50g、水 300g

  1. 昆布はハサミで1cm幅に切る。
  2. 鍋に手羽先・梅干し・昆布・酒・水を入れて火にかけて、沸騰したら中火にして、水分が無くなるまで煮る。
  3. 煮上がったら、昆布を食べやすく切って、手羽先・梅干しを器に盛りつける。

 

手羽先料理というと上級者に思いがちですが、実は超簡単!

これなら女性だけでなく、男性にもチャレンジできるはずですよ。

次回は、多忙な年度末に食べたい疲労回復レシピをお届けします!

 

 

美肌に効く『手羽先』レシピ4つのコツ

  1. 普通の鶏肉よりも骨つきがコラーゲンアップには効果的
  2. コラーゲン×ビタミンCがコラーゲン合成には必須
  3. クエン酸と組み合わせると疲労回復に
  4. 美白作用があるトマトと合わせると最強に!

堀 知佐子

この記事の監修

堀 知佐子

管理栄養士・食生活アドバイザー・調理師
日本抗加齢医学会正会員 ミールプロデューサー 京料亭「菊乃井」の中食事業を企画担当。手に入りやすい食材を調理学×アンチエイジングの視点で、簡単かつわかりやすくレクチャー。NHK『あさイチ』、『きょうのお料理』などでも人気。
アンチエイジングレストラン『リール』

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